이번 시간에는 초보를 위한 간단하고 맛있는 소고기무국 레시피에 대해서 알아볼 건데요. 복잡하고 어려운 레시피가 아닌 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 소고기무국 레시피에요 저도 초보인 만큼 제가 할 수 있으면 여러분도 쉽게 하실 수 있을 거에요. 그럼 소고기무국은 언제부터 먹게 되었는지 간단하게 알아보도록 할께요.
조선 전기 동문선과 후기 실학서인 임원경제지에 소고기 무국을 해먹었던 기록이 있다고 해요. 당시 귀족들의 밥상에 주로 올라갔던 고급 요리로, 당시 높은 사회적 지위를 상징하는 음식이기도 했어요. 소고기무국은 특별한 날이나 상복을 차려 놓은 자리에서 즐겨 먹었다고 해요.
맛있는 소고기무국 재료 (대략2~3인분)
초보도 가능한 간단하면서도 맛있는 소고기무국을 만들기 위해서는 어떤 재료들이 필요한지 한 번 알아보도록 할게요.
소고기무국 재료는 아래와 같이 총 7 가지 정도가 필요해요. 그리고 소고기무국을 끓이면서 같이 먹을 밥을 준비하는 것도 좋은 방법이에요.
*초보를 위한 계량 법 => 큰 술 = 일반 밥 숟가락 , 작은 술 = 티 스푼
맛있는 소고기무국 필수 조리도구
소고기무국을 만들기 위해서는 조리도구도 필요 하겠죠? 소고기무국을 만들기 위한 필수 조리도를 알아볼게요. 절대적인건 아니 이런 게 없으면 많이 불편하구나 라고 생각하시면 되요.
맛있는 소고기무국 만들기
이제 모든 재료가 준비 되었다면 맛있는 소고기무국을 만들어보도록 할게요.
재료 손질
1. 무 얇게 썰기
무 1/3 정도를 먹기 좋은 사각형 모양으로 두께는 5mm 정도로 썰어주세요~무가 두꺼우면 익는 시간이 생각보다 오래 걸려요.
2. 대파 썰기
1.5~2cm 정도로 대각선으로 썰어주세요.
소고기 볶기
준비 한 냄비에
(냄비는 오래 끓이다 보면 넘칠 위험이 있기때문에
끓일 물 양보다 넉넉한 냄비를 사용하세요)
중불로 익혀주세요~
소고기가 어느정도 절반정도 있어갈 때
중불 유지하고 소고기가 익을 때 까지 볶아주세요.
소기가 잘 익었다면
소고기와 함께 잘 볶아주세요.
육수 넣고 끓이기
어느정도 볶아졌으면
에서 1/3 투하~
강불로 팔팔 끓여주세요.
* 멸치다시 육수가 없다면 물로만 끓여도 됩니다.
국이 팔팔 끓면 나머지 육수 1/3 투하~
또 국이 팔팔 끓면 나머지 남은 육수 투하~
다시 팔팔 끓여주세요~
소고기무국 거품 제거
소고기무국이 팔팔 끓면 검은 거품이 생겨요.
그 거품을 국자로 잘 걸러주세요.
그래야 국이 탁하지 않고 맑아져요.
소고기무국 마무리
소고기무국을 팔팔 끓여주세요.
오래 끓일수록 맛있어져요.
(30분 이상 끓여줘요.)
*항상 잠깐 한눈 판 사이에 국이 넘치니 주의하세요!!
간단하고 맛있는 소고기무국 완성
이렇게 간단한 과정 거치게 되면 맛있는 소고기무국이 완성되요!!
(일부 팁을 만개의레시피 소고기무국 에서 참고하였습니다.)
지금까지 초보도 가능한 간단하고 맛있는 소고기무국 레시피를 알아보았는데요. 한 번 해 보시면 정말 간단하구나 하실거에요~
